【熟成あま酒】あま酒のバスク風カップチーズケーキ

砂糖を使わない、熟成あま酒の甘味をいかした自然な甘さのチーズケーキです。

材料（8カップ分）

・熟成あま酒　200g
・クリームチーズ　200g
・小麦粉　35g
・卵　2個

作り方

①クリームチーズをレンジで1分ほど温めて滑らかにし、泡立て器で混ぜる

②あま酒、卵を加えて混ぜる→小麦粉を加えて混ぜる→レモン汁を加えて混ぜる

③型に流しいれて、余熱で200℃に温めたオーブンで30~35分ほど焼く。

④粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

職人が米こうじの発酵・熟成を見極め、お米の甘味を極限に引き出したちょっとリッチなあま酒。
砂糖不使用ながらも、濃厚な甘さを味わえます。